QUESEDILLA
De Mexicaanse keuken bestaat uit een mengelmoes van Azteekse en Spaanse elementen en er bestaan vele regionale verschillen. Maïs is veelal het basisingrediënt waarmee bijvoorbeeld de bekende taco's en tortillas mee worden gemaakt. Ook typische ingrediënten zijn de quesadillas en enchiladas.
Een andere belangrijke keuken om te vermelden is de Tex-Mex, een samensmelting van de keukens van Texas en Mexico. Typische gerechten zijn de chili con carne en fajitas.
Verder heeft Mexico een sterke traditie met het verkopen van warme maaltijden op straat.